kavurma nasıl yapılır ne demek?

Kavurma Nasıl Yapılır?

Kavurma, Türk mutfağının sevilen et yemeklerinden biridir. Temel olarak etin kendi yağıyla veya eklenen yağlarla uzun süre kavrulmasıyla hazırlanır. İşte adım adım kavurma tarifi:

Malzemeler:

• 500 gr kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı veya kuyruk yağı (isteğe bağlı)
• 1-2 adet soğan (isteğe bağlı, yemeklik doğranmış)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Kekik (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Eti Hazırlama: Etin sinirlerini ve fazla yağlarını temizleyin. Kuşbaşı doğranmış et kullanıyorsanız, boyutlarının eşit olmasına dikkat edin. Etin kalitesi, kavurmanın lezzeti için önemlidir. Et Kalitesi
2. Yağı Eritme: Geniş ve kalın tabanlı bir tencereyi ocağa alın. Tereyağı veya kuyruk yağını ekleyerek eritin. Eğer etiniz yağlıysa, yağ eklemeyebilirsiniz. Kuyruk Yağı
3. Eti Kavurma: Yağ eridikten sonra eti tencereye ekleyin. Yüksek ateşte, etin rengi dönene kadar kavurun. Bu aşamada etin suyunu salması normaldir.
4. Suyunu Çektirme: Et suyunu saldıktan sonra, ara sıra karıştırarak suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çeken et, kendi yağında kavrulmaya başlayacaktır. Bu aşama, kavurmanın lezzetini artırır.
5. Soğan Ekleme (İsteğe Bağlı): Eğer soğan kullanacaksanız, et suyunu çektikten sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan, kavurmaya ayrı bir aroma katar. Soğan
6. Baharatları Ekleme: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik gibi baharatları ekleyin. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Baharat
7. Pişirme: Kavurmayı kısık ateşte, etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu süre, etin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir. Arada bir karıştırarak etin dibine yapışmasını önleyin.
8. Servis: Kavurma piştikten sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, patates püresi veya cacık ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Eti mühürlemek, suyunun içinde kalmasını sağlayarak daha yumuşak bir kavurma elde etmenizi sağlar. Mühürlemek
• Kısık ateşte uzun süre pişirmek, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Kavurmaya sarımsak da ekleyebilirsiniz. Sarımsak, kavurmaya farklı bir lezzet katacaktır. Sarımsak

Afiyet olsun!